对于无辣不欢的四川人来说
为什么火锅一定要配油碟？
又为什么“火锅+豆奶”是绝配？
……
你知道么
用生物化学、结构生物学的知识
这些问题通通可以“迎刃而解”！
12月14日，“诺贝尔奖解读中学行”活动走进天府七中。四川大学华西第二医院/生物治疗国家重点实验室研究员、博士生导师邓东教授带来“用身体感知世界——漫谈2021年诺贝尔生理及医学奖”的科普讲座，用深入浅出的语言、形象生动的比喻，为学生们展示了一个奇妙的微观细胞世界。
除了线下170余名天府七中的学生参加讲座外，本次活动还进行了线上全程直播，吸引了141万余人次观看。
（图据：天府第七中学 ）
众所周知，人类感知世界的方式包括视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉。但这些感知是如何产生的？又是如何工作的？这背后的原理一直是世界前沿的研究领域。
2021年度诺贝尔生理学或医学奖颁发给了戴维·朱利叶斯和阿登·帕塔普蒂安两位科学家，即是表彰他们在人类感知疼痛和温度的机制研究方面所做出的贡献，让人类得以了解热、冷和外力接触是如何启动神经脉冲，使我们能够感知和适应周围的世界。
在讲座现场，邓东教授用深入浅出的语言、形象生动的比喻，从日常生活中与“吃火锅”相关的小妙招讲到我们的五种感官，从神经元作用讲到通道蛋白、受体蛋白的研究，谈起细胞、分子的微观世界，邓东教授如数家珍。
邓东教授是清华大学生物化学与分子生物学博士、清华大学医学院博士后，一直从事生物化学与分子生物学领域的基础研究。“从2016年起，我成为四川大学华西第二医院/生物治疗国家重点实验室研究员，一直研究跨膜转运蛋白的结构与功能，了解与人类健康和疾病相关的重要过程的分子机理，这对药物研发具有非常重要的意义。”在邓东教授看来，基础研究是科学研究的“上游”，只有打好根基，才能在此基础上做好创新性的应用研发。
科学普及和科技创新是实现创新发展的两翼。实现科技自立自强，筑起科技创新的大厦，还须打牢全民科学素养的地基。“科普教育应该从孩子抓起，既可以让他们领略科学的魅力，也能帮助他们树立正确的价值导向。”邓东教授表示，进行科普知识分享，这对科研工作者来说也十分有意义，“一方面，这是一个可以回顾自己科研内容的过程，另一方面，不少青少年‘大开脑洞’的奇思妙想可能会给科研工作带来一些意想不到的‘灵感’。”
“因此，推动科普讲座进校园这样的活动非常有意义。我本人十分荣幸，也十分乐意参与到类似的科普讲座活动中，让更多人可以领略生命科学的魅力。”邓东教授说道。
“邓教授，这两位诺贝尔获奖者他们的研究发现是否会有一些偶然性呢？”“邓教授，专注于细胞微观世界的研究，这在我们生活中有哪些应用呢？”……在互动环节，同学们变身邓东教授的“迷弟”“迷妹”，争相举手提出自己的疑问，并获得了邓东教授耐心细致的解答。
小陈是参加此次讲座的学生之一，平时尤其喜爱学习化学学科。“通过邓教授的讲解，我对我们人体的5个感官有了更深刻的了解，为我打开了一扇新知识的大门。”小陈兴奋地表示，自己平时就很喜欢动手参与各类科学实验，“正所谓‘有了思想上的破冰，才会有行动上的突围’，作为一名青年学生，我也希望自己今后能够在各学科领域里大胆尝试，不断探索。”
“以前我觉得诺贝尔奖离我们很遥远。但是今天听了邓教授的讲解，我才发现原来我们生活中一些习以为常的现象，背后都可以用科学知识来解释，还学到了不少生活小妙招！”同样参加了讲座的小杨笑称，今天才知道原来油可以溶解辣椒素，以后再吃火锅时一定会打上满满的一碗油，“我的爸爸也是一名科研工作者，我平时也会去到他的实验室参观，我也很佩服他。未来，我也希望自己成为一名科普宣传员，让更多人了解科学，热爱科学。”
在此次讲座最后，邓东教授也给予同学们鼓励，“学习是提升自己的唯一途径。我们每天接受的知识可能只是知识海洋中的一滴水，但只有无数的水滴才能汇成海洋。在青少年阶段，希望大家可以尽可能吸收不同学科领域的知识，为未来更专更细的领域研究打下基础。”
据了解，“诺贝尔奖解读中学行”接下来还将走进更多学校，为青年学生播下一粒科学的种子，点亮他们的创新梦想。
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